轻工业手工业论文_“金花”菌分离鉴定及其对

文章摘要:从湖南茯茶中分离得到一株“金花”菌，将其命名为ACF-1。根据ACF-1培养特征、光学显微结构特征、电子显微结构特征及ITS区序列比对分析，以及基于β-微管蛋白（β-tubulin）、钙调蛋白（Calmodulin）和RNA聚合酶Ⅱ（RNA polymeraseⅡ）3个基因序列的多基因系统发育分析，最终将ACF-1鉴定为冠突曲霉菌（Aspergillus cristatus）。将ACF-1菌接种至灭菌黑毛茶进行茯茶散茶快速“发花”实验，分析其主要化学成分的变化情况。结果表明，与未“发花”样品相比，“发花”样品茶多酚含量、游离氨基酸含量、可溶性糖含量、黄酮含量变化显著，分别下降11.3%、17.3%、11.9%、33.8%，说明“金花”菌参与了复杂的化学成分变化过程。本研究可为全面揭示茯茶风味品质形成机理提供新的依据，为“金花”菌的开发利用提供指导。

文章关键词:冠突曲霉菌,鉴定,多基因比对,人工接种,化学成分,

论文作者:冉莉莎 刘宝贵 陈崇俊 唐倩 张樟 朱洺志 傅冬和 王坤波 

作者单位:湖南农业大学茶学教育部重点实验室 中茶湖南安化第一茶厂有限公司 

论文分类号: TS272

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文章来源：《中国辐射卫生》 网址: http://www.zgfswszz.cn/qikandaodu/2021/0910/1006.html